Chi siamo


Dal cuore della Puglia, produciamo prodotti della tradizione gastronomica pugliese esportandoli nel mondo. Un progetto nel quale applichiamo le nostre conoscenze tecniche e la passione per la nostra terra. I nostri prodotti principali sono i Tarallucci pugliesi e il Mastromandorlo. Tutti fatti a mano uno per uno con ingredienti regionali a km 0, pronti per essere serviti sulle nostre tavole. Provateli, non ve ne pentirete. La nostra propensione verso l’estero ci ha portato a re-immaginare i nostri prodotti anche con gusti diversi da quelli presenti sulla tavola pugliese e di qui, la ricerca di ingredienti speziati, ora in vendita anche nel nostro store.

Mastromandorlo - Torta della fertilità

Il Mastromandorlo o Mandorlaccio è un dessert interamente composto da mandorle tritate, miele e succo di arancia. Ricoperto di cioccolato bianco e altre mandorle tritate è tipicamente natalizio. Gli altri ingredienti sono uova, zucchero, burro, gocce di liquore di arancia e vaniglia.

La sua produzione è completamente artigianale senza additivi o altri addensanti.

Grazie al gusto delicato delle mandorle e del miele, il Mastromandorlo può essere servito con un passito, un vino dolce oppure del marsala. In alternativa si possono scegliere delle bevande più calde come un thè nero o verde.

Curcuma extra quality

La curcuma è una pianta erbacea dal colore giallo-ocra originaria dell'India. Gli indiani ne conoscono i benefici da più di 5mila anni. Sin dall'antichità è conosciuta infatti non solo come spezia, ma anche come colorante e antifiammatorio.

La curcuma detta anche zafferano delle Indie è una pianta caratterizzata da lunghe foglie di forma ovale che accolgono dei particolari fiori raccolti in spighe, da questi si estraggono i rizomi che prima di essere utilizzati vengono fatti bollire ed essiccare e poi schiacciati con dei particolari attrezzi che danno vita alla nostra "polvere magica". Definire la curcuma come una polvere magica può sembrare un'esagerazione, ma invece non lo è, le proprietà di questa pianta sono tantissime...

i Tarallanti - Scaldatelli alle Cime di Rapa

Le cime di rapa sono un ortaggio comune che cresce in Puglia. Sono servite con pasta o per guarnire la pizza. I bambini le odiano, perché sono verdi, ma le mangiano quando sono nascoste nel cibo. I Tarallanti con le cime di rapa nell’impasto sembrano essere quindi un snack salutare contenente carboidrati e vitamine. Possono essere mangiati come merenda a scuola o dopo l’attività sportiva.

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