Marmellata di Zucca Brindisina

Ecco qui la ricetta di una marmellata tradizionale che si realizza nel brindisino in Puglia. L’ingrediente fondamentale è la zucca che durante l’inverno si trova nei mercati cittadini. Per chi ama la zucca questo sarà un modo alternativo e tradizionale di gustarla. Si tratta di una marmellata molto semplice da realizzare e particolarmente aromatica; vi permetterà di farcire delle buone crostate.

Ingredienti:

• 1Kg di Zucca;
• 500gr di zucchero;
• 200gr di miele;
• 100gr di uva passa;
• 150gr di mandorle;
• La scorza di due arance;
• 2 noci.

Procedimento. Private la zucca dei suoi semi e fatela a pezzetti. In seguito cuocetela con un po’ d’acqua in una pentola con coperchio a fuoco lento. Una volta cotta, versate la zucca in un mixer e frullatela aggiungendo lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Infine, riponete il composto nuovamente in una pentola e terminate la cottura della marmellata fino ad ottenere la consistenza desiderata.