
Marmellata di Zucca Brindisina
29 November 2017 Cibo e Ricette
Ecco qui la ricetta di una marmellata tradizionale che si realizza nel brindisino in Puglia. L’ingrediente fondamentale è la zucca che durante l’inverno si trova nei mercati cittadini. Per chi ama la zucca questo sarà un modo alternativo e tradizionale di gustarla. Si tratta di una marmellata molto semplice da realizzare e particolarmente aromatica; vi permetterà di farcire delle buone crostate.
Ingredienti:
- 1Kg di Zucca;
- 500gr di zucchero;
- 200gr di miele;
- 100gr di uva passa;
- 150gr di mandorle;
- La scorza di due arance;
- 2 noci.
Procedimento. Private la zucca dei suoi semi e fatela a pezzetti. In seguito cuocetela con un po’ d’acqua in una pentola con coperchio a fuoco lento. Una volta cotta, versate la zucca in un mixer e frullatela aggiungendo lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Infine, riponete il composto nuovamente in una pentola e terminate la cottura della marmellata fino ad ottenere la consistenza desiderata.