Le cime di rapa sono un ortaggio comune che cresce in Puglia. Sono servite con pasta o per guarnire la pizza. I bambini le odiano, perché sono verdi, ma le mangiano quando sono nascoste nel cibo. I Taralli con le cime di rapa nell’impasto sembrano essere quindi un snack salutare contenente carboidrati e vitamine. Possono essere mangiati come merenda a scuola o dopo l’attività sportiva.
- Farina
- 25% olio extra vergine di oliva
- acqua
- sale
- vino bianco, cime di rapa